عسل طبیعی

برای ساختن گرانول های میله ای، مخلوط گرانول ها درست بعد از برشته شدن بایستی به شکب مورد نظر فشرده شوند. سپس دومین عمل برشته شدن در درجه ی حرارت جزیی و در مدت طولانی تری تکمیل می شود. اگر عسل به میزان کافی استفاده شود، مخلوط داغ را می توان در اشکال روغنی، درست قبل از اینکه عمل برشته کردن خاتمه یابد تحت فشار قرار داد؛ البته در این زمان گرانول ها هنوز مرطوب و چسبناک هستند.
نمونه دستورالعمل زیر از روش Rombauer Becker , Rombauer در سال 1975 از طریق گرده پیشنهاد شده است:
اجزاء ترکیب با نسبت حجمی، واحد فنجان؛
یولاف غلطک خورده شده                     دو             شیر خشک                              یک
چاودار یا جو غلطک خورده شده            دو              مغز بادام خرد شده زبر                 دو
گندم یا ذرت غلطک خورده شده           دو              نارگیل غلطک خورده شده             دو
روغن گیاهی                                   یک             دانه پوست کنده آفتابگردان            دو
عسل                                            یک             دانه کنجد                                  یک
جوان گندم                                    سه
گرده گل، لارو حشره یا میوه های خشک شده           به مقدار کافی
اجاق یا آون یا وسیله ی حرارت را قبلاً تا دمای 180 درجه سانتیگراد حرارت داده، سپس دانه های خرده را روی یک ورقه یا ماهی تابه پخش کرده و به مدت 15 دقیقه در اجاق یا آون برشته کنید، بطور مکرر هم بزنید. به آرامی عسل و روغن را حرارت داده و بقیه اجزاء را اضافه کنیدسپس با دانه های برشته شده ترکیب کنید و بصورت لایه نازکی روی ماهی تابه پراکنده کنید، عمل برشته شدن را در آون ادانه دهید و مکرراً برای 15 دقیقه دیگر هم بزنید تا اجزاء برشته شوند. در حالیکه اجزائ هنوز گرم و چسبناک هستند، حبه های گرده، پودر گرده، لارو حشره یا میوه های خشک خرد شده را روی گرانول ها بپاشید و به شکل میوه ای با اندازه های دلخواه درآورید.

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید