عسل طبیعی

درجه ی حرارت برای دو تا سه روز باید بین 28 و 32 درجه سانتی گراد باشد، زنبوران عسل درجه ی حرارت را 34 درجه سانتی گراد نگه می دارند. بعد از دو یا سه روز درجه حرارت تا بیست درجه سانتیگراد پایین آورده می شود. درجه حرارت بالا در نخستین مرحله برای توقف سریع رشد باکتری های نا مطلوب مهم است. در درجه ی حرارت ایده آل همه ی باکتری ها به سرعت رشد می کنند؛ بطوری که گاز و اسید اضافه انباشته و جمع می شوند. فقط باکتری تولید کننده ی اسید لاکتیک (لاکتوباسیلی) و بعضی مخمرها به رشد ادامه می دهند و بزودی به کل محیط کشت برتری پیدا می کنند. این رشد نهایی لاکتوباسیلی باید به کندی صورت گیرد، از این رو بعد از دو تا سه روز درجه ی حرارت تقلیل می یابد.

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید